اسپاگتی یکی از پرطرفدارترین انواع ماکارونی است. مهمترین ماده اولیه مصرفی در تولید اسپاگتی، آرد حاصل از گندم مرغوب است. آرد تهیه شده از گندم را سمولینا می نامند. گندم‌ دارای پروتئینی بسیار بالا، املاح و مواد معدنی مناسب و رنگدانه بیشتری در مقایسه با سایر انواع آرد است. مجموعه‌ای از سس‌های مختلف هم به مرور زمان ابداع شده است که در اضافه کردن مزه‌های مختلف به انواع ماکارونی کاربرد دارد.